粽子是一种只有中国人材懂的情怀

粽子是一种只有中国人材懂的情怀

（作者：曾颖，国内著名专栏作家、资深媒体人。本文已获作者授权发表，原文发布于“曾颖眼中的世界”）

端五又到了，粽子又该上市了，在愈来愈多人对传统文化开始感兴趣的氛围里，它又该飘起那清香可人的诱人气味。人们开始用他们习惯的味觉思惟，来回味某一种依稀而久远的情怀。传说粽子是人类最早的一种熟食，在1万多年前乃至更久，我们的先人便开始吃最原始的粽子了，这个时期，人类还没发明任何一种炊具，固然更不懂熬煮饭炖菜汤。当时的人们把一些他们认为能食用的种子用植物叶包缠好，然后在地上挖坑盛水，放入烧烫的石头蒸煮而成。这就构成粽子最初的原型，美食家聂凤乔称之为“世界最早的快餐”。这类烹饪方法，直到现在，还存在于亚马逊丛林里那些原始部落里。后来，人类逐渐掌握了种植和栽培技术，特别是发明了水稻栽培技术以后，人们的食物种类和烹调的方法愈来愈多。但包粽子的习惯却一直没有改变，而且还随着物料的进化，而产生了升级，人们用植物叶包大米做成了种类繁多的粽子。其中，年龄时，人们用菰叶包忝米做成牛角状的“角忝”是离现代粽子最近的一个品种。但真正让粽子闻名的，我国历史上著名的诗人屈原。这位因忧国忧民而送了命的伟大诗人，虽然他所忧的国背弃了他;但他所忧的民，则深深地记住并崇敬他。为了让河里的游鱼不惊扰他的身体，人们往河里放粽子，这类风俗世世代代的传了下来。这是中国人难得对文化人的最高的礼遇，并且产生在文化和思想都还没有来得及同化和整合的战国时期。以后2千多年，没有诗人再享受过这样崇高的待遇。固然，这二千多年里配得起这类待遇的诗人本来也不多。也有传说认为粽子的流行与介子推或伍子胥有关。但这类传说由于与人们心中的某种情结其实不暗合，因此传得并不久，也不远。所谓“每逢端五献玉身，一份真情1寸心。可口非因香味美，身有正气誉乾坤”，这是中国人对粽子最贴切的描述。它是一种情怀的展现。我就是顽固坚持相信记念屈原说的一员。在我看来，无论是楚人的棕叶粽，还是浙人的竹箬粽，抑或江苏人的芦叶粽，和其它地方的槲叶粽和灰汤粽，它们的形状千奇百怪，它们的口味风情万种，但万变不离其宗，这“宗”不是指所有粽子都必需的植物叶和糯米。这“宗”的实质，是一种只可意会不可言传的精神。这是一个或数十个民族都共同认同的文化概念，也是一种只属于中国人的文化符号，在这符号背后，是只有中国人才能晓得的情感和意绪，这是属于一个民族最深的意识中最脆弱易感的部份。如果少了这部份东西，月饼就只是一个糖饼，而粽子也只不过是一块糯米团，即便是加猪肉羊肉鸡肉或红枣蜜饯豆沙抑或蘸红糖白糖蜂蜜等，也不能改变它的本质……粽子与其是一种食物，倒莫若说是一种情怀。一种与文化和记忆相连的结。由于有了它，一千个人口中的粽子才有一千种记忆一千种怀念和一千种空想。这是任何时尚而洋派的炸鸡和火腿肠不能代替的。它的根，就在于中国人对“身有正气誉乾坤”这类品质的尊崇和向往。

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