原生态西红柿浓汤牛腩

来源：澎湃新闻网日期：2024-06-11 阅读：

原生态西红柿浓汤牛腩

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在川菜馆吃完饭后，把没吃完的菜打包回家。

剩下的油凝固成暗黄色的油脂，放在室温里也久久不会熔化。这就是时下可以返回餐桌的“地沟油”了!据统计，每一年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。依照比例，你在外面吃10吨饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。而如果你就餐的多数是卫生条件不佳的小餐馆，那你可能经常性地吃着地沟油。

被扔掉的烹饪油和煎炸油，都是经过屡次加热的油。地沟油最大的危害并不是来自于“地沟”两字，而是来自“屡次加热”和“氧化”，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引发食物中毒，乃至致癌。

原料：

牛腩一斤半、西红柿八个、梅酒(红酒亦可)、香料。

做法：

1、番茄用开水烫开皮，轻轻撕掉薄皮，把番茄切粒。牛腩汆水，切块。

2、为了牛腩煮得熟稔，先用大料加少许水和梅酒把肉炖大半小时再加入番茄共炖，一直炖到汤汁浓稠，调味便可。