白露时节药膳食谱

莲子百合煲　　配方：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。　　做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。　　功效：清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。　　柚子鸡　　配料：柚子一个，公鸡一只，精盐适量。　　做法：公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。　　功效：补肺益气，化痰止咳。　　香酥山药　　配方：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。　　做法：山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。　　功效：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。