自制最有年味儿的芝麻核桃糖

来源：澎湃新闻网日期：2024-06-11 阅读：

自制最有年味儿的芝麻核桃糖

.hzh {display: none; } 　　原料：

熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麦芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。

做法：

1、将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮，加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆(熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌避免焦化)；

2、糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再渐渐变成琥珀色；

3、这时候用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是不是变脆；

4、如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已变脆就立刻倒入芝麻和核桃；

5、将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后，盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧；

6、等大约5-10分钟略微有点冷却后，倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小适合的块即可。