白果去壳的方法 白果有哪些吃法
来源:澎湃新闻网 日期:2024-06-12 阅读:白果去壳的方法 白果有哪些吃法
【导读】白果去壳的方法有哪些?白果的营养价值高,但是很多人对白果不知道怎样下手,尤其是白果去壳的方法,那末今天小编就和大家说说白果的去壳方法。
白果怎样去壳?
方法1:
白果两头尖,比较窄小的一端以下称为“顶尖”,比较扁宽的一端以下称为“底尖”。用小刀削掉一点底尖的壳,见小孔便可。白果两边有硬边,再沿着小孔,将白果两硬边削掉三分之二。将白果壳两边分别掰开后,在顶尖1捏,白果肉就出来了。
白果衣很容易去掉,直接用手或小刀就可以扯掉,白果多的话过热水也可以去掉。
方法2:
银杏果(白果)洗净控干水份。银杏果(白果)平铺在微波炉转盘上。给白果盖一层保鲜膜。微波炉高火加热1~2分钟。取出白果,去掉保鲜膜。加热后的白果尖端有裂口。沿着白果的裂口,趁热剥掉其外层硬壳,白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。
如果白果由于冷却,剥掉硬壳时里层的“亵服”难于撕掉,继续附着在白果果肉上。这时候,可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3~5分钟,就可轻松剥离。
白果去壳的方法
左手拿白果,右手用一根牙签,轻轻扎在白果的尖端光滑部位,扎入半厘米左右。扎的同时左手手指轻轻捏挤白果,白果里面的白色芽芯就会被挤出来。
养生之道网提示,白果可在市场、超市和干果杂货店里购买,有带壳和已去壳的供选择。好的白果,壳是自然的白,不是雪白,拿在手里摇晃一下,如果内仁有晃动感,就可能是陈年白果,果仁干瘪,由于新鲜饱满的白果是没有晃动感的,而且捏在手里手感干爽。新鲜的白果去壳去皮后果仁是嫩绿色的,如果白果风干后,那时的果仁就变淡黄色了。家里贮存白果最好的办法是去壳后放在冰箱的冷冻室里保鲜。
白果的吃法
1、椒盐银杏:取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,便可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为好。
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