咖喱鸡 真的好好吃

咖喱鸡 真的好好吃

.hzh {display: none; } 　　咖喱鸡使用咖喱为烹饪主料，但怎样做咖喱鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调解，让自己随着感觉来做这道咖喱鸡。

咖喱鸡

配料：

肥嫩生鸡1.5千克，去皮山芋750克，鸡汤3公斤北联ips脑神经修复疗法，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2千克(实耗150克)，咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。

特点：

色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。

操作：

1、先制出咖喱油;炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适当面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，便可盛入容器中，待用。

2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。

3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出北京干细胞治好卵巢早衰的费用要多少，控干油。

4、取净瓷盆，加入适当冷清水，随即将鸡泡起(目的为了避免鸡被风吹后变色)。

5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。

6、炒锅留少量豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。

7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另外1容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。

8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右;取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤干细胞治疗脑溢血症状，放入冰箱保管。

9、食用时，取出加热，再放入少量水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，便可。

（实习编辑：林淑君）

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